👩🍳 Как пожарить кабачки, чтобы они никогда не подгорели?
Рецепт жареных кабачков
Продукты:
- молодые кабачки 2 шт.;
- мука пшеничная 100 г;
- растительное масло;
- солить по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1.
Подготовьте ингредиенты. Для этого блюда лучше всего подойдут молодые кабачки с тонкой кожицей и без семян. Если у вас есть только спелые кабачки, то их можно использовать, но предварительно очистите их от кожуры и удалите семена.
Вымойте кабачки и обсушите их бумажными полотенцами. Затем обрежьте концы с обеих сторон.
Шаг 2.
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, толщиной не более одного сантиметра. Посыпьте их солью и оставьте на некоторое время, чтобы они выделили сок. Затем слейте этот сок.
Насыпьте в тарелку пшеничную муку и обваляйте в ней ломтики кабачков. Обваляйте каждый ломтик со всех сторон, чтобы он был полностью покрыт мукой.
Шаг 3.
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Когда масло разогреется, выложите в него ломтики кабачков. Посыпьте их молотым перцем, но не солите, так как кабачки уже впитали достаточно соли.
Обжаривайте кабачки на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если ломтики кабачков получились толстыми и вам кажется, что они ещё не прожарились, то можно накрыть сковороду крышкой и оставить кабачки ещё на несколько минут. Это поможет им лучше пропечься изнутри, не подгорая снаружи.
Шаг 4.
Когда кабачки будут готовы, снимите их со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира. Повторите этот шаг со всеми жареными кабачками.
Посыпьте горячие кабачки толчёным чесноком или добавьте его в соус, который будете подавать к блюду.
Шаг 5.
Подавайте жареные кабачки к столу со сметаной, майонезом или другим соусом по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
