Как пожарить кабачки, чтобы они никогда не подгорелиИнтересные блюда 

Как пожарить кабачки, чтобы они никогда не подгорели?

5/5 - (1 голос)
Кабачки — полезный и вкусный продукт, особенно популярный среди хозяек летом. Однако не всегда удаётся пожарить их так, чтобы они не подгорели и остались сочными.
Эксперты выделяют несколько распространённых ошибок.
Одна из них — класть кабачки в холодное масло. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Затем кабачки следует обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они прожарились равномерно.
Ещё одна ошибка — солить кабачки перед или во время жарки. Соль впитывает влагу и увеличивает риск ожога. Чтобы кабачки оставались сочными, лучше посолить их после приготовления.
Также опытные кулинары рекомендуют использовать для жарки кабачков растительные масла с высокой температурой кипения, например, кунжутное.

Рецепт жареных кабачков

Продукты:

  • молодые кабачки 2 шт.;
  • мука пшеничная 100 г;
  • растительное масло;
  • солить по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1.

Подготовьте ингредиенты. Для этого блюда лучше всего подойдут молодые кабачки с тонкой кожицей и без семян. Если у вас есть только спелые кабачки, то их можно использовать, но предварительно очистите их от кожуры и удалите семена.

Вымойте кабачки и обсушите их бумажными полотенцами. Затем обрежьте концы с обеих сторон.

Шаг 2.

Нарежьте кабачки тонкими ломтиками, толщиной не более одного сантиметра. Посыпьте их солью и оставьте на некоторое время, чтобы они выделили сок. Затем слейте этот сок.

Насыпьте в тарелку пшеничную муку и обваляйте в ней ломтики кабачков. Обваляйте каждый ломтик со всех сторон, чтобы он был полностью покрыт мукой.

Шаг 3.

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Когда масло разогреется, выложите в него ломтики кабачков. Посыпьте их молотым перцем, но не солите, так как кабачки уже впитали достаточно соли.

Обжаривайте кабачки на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если ломтики кабачков получились толстыми и вам кажется, что они ещё не прожарились, то можно накрыть сковороду крышкой и оставить кабачки ещё на несколько минут. Это поможет им лучше пропечься изнутри, не подгорая снаружи.

Шаг 4.

Когда кабачки будут готовы, снимите их со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира. Повторите этот шаг со всеми жареными кабачками.

Посыпьте горячие кабачки толчёным чесноком или добавьте его в соус, который будете подавать к блюду.

Шаг 5.

Подавайте жареные кабачки к столу со сметаной, майонезом или другим соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Готовим просто и вкусно в Телеграм

Похожие рецепты

Оставить комментарий