👩🍳 Классический борщ с говядиной и свёклой – пошаговый рецепт
Борщ «Домашний уют» – насыщенный вкус классики
Борщ – это не просто суп, а настоящее национальное блюдо, которое с любовью готовят в каждой семье. Его насыщенный вкус, аромат и яркий цвет делают его идеальным для уютного семейного ужина. В этом рецепте мы готовим классический борщ на говяжьем бульоне с овощами, томатами и чесноком.
Ингредиенты (на 6 порций):
✅ Говядина (грудинка или рёбра) – 500 г
✅ Картофель – 3 шт.
✅ Свёкла – 2 шт. (среднего размера)
✅ Морковь – 1 шт.
✅ Лук репчатый – 1 шт.
✅ Белокочанная капуста – 300 г
✅ Томатная паста – 2 ст. ложки
✅ Чеснок – 2 зубчика
✅ Лавровый лист – 2 шт.
✅ Растительное масло – 2 ст. ложки
✅ Соль, перец – по вкусу
✅ Сахар – 1 ч. ложка
✅ Уксус 9% – 1 ст. ложка
✅ Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
✅ Сметана – по желанию
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 22 г
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление бульона
- Говядину промойте, залейте холодной водой (около 2 литров) и доведите до кипения.
- Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон 1,5 часа с лавровым листом и солью.
- Готовое мясо выньте, нарежьте порционными кусочками.
2. Подготовка овощей
- Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте свёклу 5 минут, добавьте уксус и сахар. Тушите ещё 10 минут.
- Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками и обжарьте вместе с томатной пастой.
3. Сборка борща
- В бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
- Затем добавьте капусту, свёклу, морковь с луком и варите ещё 15 минут.
- В конце добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса дайте борщу настояться 2–3 часа перед подачей.
- Можно добавить немного копчёного сала в зажарку для ароматного акцента.
Подача и сочетания:
Борщ подавайте горячим, со сметаной, зеленью и чесноком. Отлично сочетается с чёрным хлебом, салом и зелёным луком.
Почему стоит приготовить этот борщ?
✅ Классический рецепт с насыщенным вкусом
✅ Простота приготовления
✅ Идеальное блюдо для семейного ужина
