👩‍🍳 Легкий куриный суп с овощами: полезный рецепт на 500 калорий

Введение

Первое блюдо – это не только вкусный, но и важный элемент сбалансированного питания. Легкие супы помогают улучшить пищеварение, насыщают без лишней нагрузки на организм и дают силы на весь день. Сегодня мы расскажем, как приготовить полезный и вкусный куриный суп с овощами, который содержит всего 500 калорий на порцию. Этот суп идеально подойдет тем, кто следит за питанием, но при этом хочет разнообразить свой рацион.

Почему стоит попробовать этот суп?

Этот суп – настоящий кладезь полезных веществ. В нем сочетаются легкоусвояемый белок из курицы, полезные углеводы из картофеля и клетчатка из овощей. Кроме того, он готовится без лишнего жира, а его вкус можно легко менять за счет разных специй и зелени. Простой процесс приготовления делает его идеальным вариантом как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты (на 2 порции)

Для приготовления этого полезного супа вам понадобятся следующие продукты:

• Куриное филе – 200 г (220 ккал)
• Картофель – 200 г (154 ккал)
• Морковь – 100 г (40 ккал)
• Лук репчатый – 60 г (24 ккал)
• Болгарский перец – 100 г (50 ккал)
• Стручковая фасоль – 100 г (34 ккал)
• Оливковое масло – 10 мл (90 ккал)
• Вода – 1 л
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Пищевая ценность (на 1 порцию):

• Калории: ~500 ккал
• Белки: ~40 г
• Жиры: ~10 г
• Углеводы: ~50 г

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления тщательно промойте все овощи и мясо. Очистите картофель, морковь и лук, удалите семена из болгарского перца.

• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (размером примерно 2 см).
• Картофель нарежьте кубиками.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
• Лук мелко порубите.
• Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
• Стручковую фасоль разрежьте на 2–3 части (если она длинная).

2. Обжарка овощей

В кастрюле разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук и морковь. Обжаривание помогает раскрыть аромат овощей, делая суп более насыщенным и вкусным. Жарьте на среднем огне около 2–3 минут, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавление курицы

Добавьте кусочки куриного филе в кастрюлю и обжаривайте вместе с овощами еще 2 минуты, периодически помешивая. Это поможет мясу сохранить сочность и нежность.

4. Варка супа

Залейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Затем добавьте картофель, фасоль и болгарский перец. Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 15–20 минут до полной готовности овощей.

5. Завершающий этап

Когда все ингредиенты стали мягкими, добавьте соль, перец и любимые специи. Например, можно использовать:

• Лавровый лист
• Сушеный чеснок
• Паприку
• Куркуму (придаст супу красивый золотистый цвет)

Перемешайте и проварите еще 2–3 минуты. Затем выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут под крышкой.

Подача и украшение блюда

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Можно добавить несколько капель лимонного сока для свежести. Этот суп хорошо сочетается с ржаным хлебом или сухариками из цельнозернового хлеба.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно заменить воду куриным бульоном (но это немного увеличит калорийность).
• Если хотите сделать суп еще более сытным, добавьте немного нута или чечевицы.
• Любители острых блюд могут добавить немного острого перца или чили.
• Можно приготовить суп впрок – он прекрасно хранится в холодильнике до 2 дней. Перед подачей просто разогрейте на плите.

Заключение

Этот легкий куриный суп с овощами – отличное решение для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно. Благодаря простоте приготовления, он подходит даже для начинающих кулинаров. Попробуйте приготовить его дома и убедитесь, что правильное питание может быть не только полезным, но и невероятно вкусным!

Приятного аппетита! 😊