👩‍🍳 Нежный торт “Бархатный Закат” с ягодным кремом и малиновым муссом

Если вы ищете идеальный десерт для особого случая, то торт “Бархатный Закат” покорит вас своим вкусом и изысканным внешним видом. Нежные ванильные коржи, воздушный ягодный крем и малиновый мусс создают гармонию вкусов, а декор из свежих ягод делает его по-настоящему праздничным.

Ингредиенты (на 10 порций):

Для бисквитных коржей:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 80 г

Для малинового мусса:

• Малина свежая или замороженная – 300 г
• Сахар – 100 г
• Желатин – 10 г
• Вода – 50 мл
• Сливки 33% – 250 мл

Для ягодного крема:

• Сливочный сыр – 300 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Взбитые сливки – 200 мл
• Черника или смородина – 100 г (пробить блендером)

Для украшения:

• Свежие ягоды (малина, клубника, голубика) – 150 г
• Мята – несколько листиков

Способ приготовления:

1. Готовим бисквит:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности (5-7 минут).
3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу.
4. Подогрейте молоко с маслом, влейте в тесто, добавьте ваниль. Перемешайте.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Остудите и разрежьте на 3 коржа.

2. Готовим малиновый мусс:

1. Малину с сахаром доведите до кипения, протрите через сито.
2. Желатин залейте водой, дайте набухнуть, затем растопите.
3. Добавьте желатин в малиновое пюре, остудите.
4. Взбейте сливки и аккуратно вмешайте в пюре. Охладите.

3. Готовим ягодный крем:

1. Взбейте сливочный сыр с пудрой.
2. Добавьте ягодное пюре и взбитые сливки, аккуратно перемешайте.

4. Собираем торт:

1. На первый корж нанесите слой малинового мусса, накройте вторым коржом.
2. На второй корж выложите ягодный крем, накройте третьим коржом.
3. Обмажьте весь торт ягодным кремом.
4. Украсьте свежими ягодами и мятой.

Калорийность (на 1 порцию):

• Белки – 6 г
• Жиры – 18 г
• Углеводы – 45 г
• Калорийность – 340 ккал

Торт “Бархатный Закат” не только красивый, но и невероятно вкусный. Его нежный крем, ягодный мусс и мягкий бисквит сделают любое чаепитие незабываемым!