👩‍🍳 Палео диета: польза, вред и продукты

4.6/5 - (7 голосов)

Палео диета: имеет ли смысл питаться, как древние люди?

Современная палеодиета включает в себя фрукты, овощи, нежирное мясо, рыбу, яйца, орехи и семена. Цель палеодиеты – употреблять в пищу продукты, которые, вероятно, ели ранние люди (более 2 млн. лет назад). В ее основе лежит идея о том, что наши гены плохо приспособлены к современному рациону питания, возникшему в результате развития сельского хозяйства. Эта диета призывает людей отказаться от обработанных продуктов с высоким содержанием натрия, сахара и вредных жиров.

Палео диета отличается высоким содержанием белка, умеренным содержанием жиров (в основном ненасыщенных), низким или умеренным содержанием углеводов (в частности, ограничением углеводов с высоким гликемическим индексом), высоким содержанием клетчатки, низким содержанием натрия и рафинированных сахаров. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры (в том числе омега-3 жиры EPA и DHA) содержатся в морской рыбе, авокадо, оливковом масле, орехах и семечках.

Исследования показывают, что этот режим питания дает краткосрочный эффект: снижение веса, уменьшение окружности талии, снижение артериального давления, повышение чувствительности к инсулину и улучшение уровня холестерина.

Разрешенные продукты:

Чистое мясо, предпочтительно выращенное на пастбищах;
Рыба;
Моллюски;
Яйца;
Орехи;
Семена;
Фрукты;
Овощи;
Кокосовое масло;
Небольшое количество меда;
Некоторые корнеплоды, например, картофель, рекомендуется употреблять с осторожностью, так как они имеют высокий гликемический индекс.

Запрещенные продукты:

Бобовые – чечевица, фасоль, арахис;
Цельное зерно и крупы – пшеница, кукуруза, гречка;
Рафинированный сахар;
Молочные продукты – сыр, брынза, творог;
Алкоголь;
Кофе;
Рафинированные масла – пальмовое, рапсовое;
Переработанные продукты – колбасы и т.д.;

Подсчет калорий и размеров порций не входит в число требований к соблюдению палеодиеты. Допускается даже несколько “непалео” приемов пищи в течение недели, особенно если палео диета не была опробована ранее, для более плавного перехода от одной привычки питания к другой.

Есть у палео диеты и ряд недостатков. Один из них – планирование питания. Поскольку в диете большое место занимают свежие продукты, необходимо выделить время на планирование, закупку, приготовление и приготовление пищи. Это может оказаться сложным для людей, ведущих напряженный образ жизни, или для людей с небольшим опытом приготовления пищи.

Исключение целых категорий обычно потребляемых продуктов, таких как цельное зерно и молочные продукты, требует частого чтения этикеток в супермаркетах и ресторанах. Кроме того, это может повысить риск дефицита кальция, витамина D и витаминов группы В, если эти питательные вещества не будут постоянно потребляться из разрешенных продуктов или витаминных добавок. В ряде исследований было показано, что высокое потребление красного мяса связано с повышенным риском смерти, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.